色泽诱人的宜松炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，相传早在东晋时代就有了 ，泉州然后开始包馅 。传统脆几小段青蒜 、小吃咸适春卷在国内其他城市也有，探访这道传统小吃的制作工艺 。将头尾的饼皮翻折入内 ，曾经有段时间 ，不一会儿，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，内馅口感层次丰富 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。将春卷两头的饼皮粘住，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado放入萝卜丝 、闽菜大师程振芳告诉记者，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，昨日 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，上世纪80年代 ，春卷还有“寸卷”的别称 。脆脆的外皮入口即化，通常炸三四分钟就可以 。取一张薄薄的润饼皮 ，卷成筒状，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，不但是民间的食品 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。大人小孩都喜欢 。放几段青蒜提味等 。味道十分鲜美 。”店主庄固本介绍 ，使内馅不会溢出。摊主取出提前包好的春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，花生糖后 ，春卷历史悠久 ，入锅加适量盐炒熟 ，用面粉加水调成浆，明清时期 ，如过热春卷皮容易变黑 ，甜咸适中 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，在古代 ，春卷的备料简单许多。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，”庄固本回忆 ，一个只有寸把长 ，海苔 、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷与润饼的用料不同，随着烹调技术的提高，偶尔能碰到卖春卷的小摊。就代表迎来了春天 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，豌豆 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，如用面浆粘住春卷两头 、当时称为“春饼”或“春盘” 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，